【正式開賣】 今年端午美味再升級！來自世界六國的粽子

｜隅消息 NO.176｜今年粽子不只戰南北、戰南美，還要戰世界，各國都有他們的粽子！來自奈及利亞、巴西、印度、瓜地馬拉、馬來西亞、多明尼加，一共六個國家的粽子們，每種都極具特色與無限美味。

又到了一年一度的端午節粽子戰，這幾年南南引介拉丁美洲知名的玉米粽Tamales，所以今年端午粽子再升級，從台灣走向拉美、繼續走向世界，這次粽子口味橫跨亞美非三洲、來自六個國家不同口味的粽子，極具特色還異常好吃，今年端午限定，晚了就吃不到囉！

【亞洲】熟悉到陌生的米粽

糯米包豬肉跟香菇的粽子，在馬來西亞也能找到熟悉的味道：從15世紀鄭和下西洋開始，大量華人到南洋開枝散葉，與新馬通婚的後代稱為「峇峇娘惹」。除了臺灣也能吃到的娘惹糕，也有融合南洋與華人文化的娘惹粽，包入冬瓜糖以及南洋料理必備的芫荽籽，鹹甜交織恰恰好，並以藍花（蝶豆花）將糯米染藍，成為娘惹粽的特色。

同樣是米食，果阿甜粽吃得到濃厚的印度風情，有嚼勁的粿粽包入新鮮的椰子絲和棕櫚糖，及小荳蔻、肉荳蔻粉等印度香料，傳說是印度神話的「諸神之母」帕爾瓦蒂懷孕期間愛吃的甜食。果阿人結婚時會把甜粽與嫁妝一起送去新郎家，孩子出生時也會分送甜粽給親友，甚至現代醫學出現之前，甜粽曾被用來治療患有百日咳的兒童。

【拉丁美洲】不只有玉米粽

再度來到拉丁美洲，但這次我們要找沒有玉米的粽子，打聽到瓜地馬拉克薩爾特南戈的小販星期二不賣玉米粽，只賣馬鈴薯做的巴契粽。因為克薩爾特南戈盛產馬鈴薯，當地人便以馬鈴薯製作玉米粽，包裹番茄、洋蔥及中南美洲特有的Jalapeño綠色辣椒，偏紅的顏色則來自天然紅色的胭脂樹籽。吃起來有點像微辛版本的馬鈴薯泥，小販會在巴契旁邊放幾個檸檬角，是大人小孩都喜歡的味道。

位於加勒比海的多明尼加，聖誕節時會特別製作大蕉粽，外觀跟拉美玉米粽很像，但是以大蕉、白薯跟南瓜作為基底，加入牛肉、雞肉等肉餡，用香蕉葉包起蒸熟。入口後大蕉及南瓜的甜味讓你彷彿身在加勒比海，是粽子裡特別清爽的選擇。

【西非X拉美】粽子的前世今生

在西非的奈及利亞，我們找到獨特的海鮮豆粽Moin Moin，粽體是黑眼豆泥，包著辣椒、水煮蛋及海鮮等食材，是約魯巴人的早餐，跟甜牛奶糊、布丁、燕麥片一起吃「Moin Moin」這名字的由來有一說是模仿煮熟時的聲音，也有人說是約魯巴語中「軟綿綿」或「入口即化」的意思，這次主廚特製包入鯖魚與蝦米的臺灣版本，讓濃厚鮮味在口中迸發。

有趣的是，我們在巴西竟發現如攣生兄弟般的Abará，同樣是用黑眼豆泥包蝦米等海鮮，原來這粽子是15至19世紀葡萄牙殖民巴西期間，被非洲黑人帶到巴西，成了巴伊亞的國民美食。巴伊亞人吃蝦豆粽時會沾上Vatapá──一種用法國麵包、腰果跟棕櫚油做成的腰果蝦醬，口感更加滑順開胃。

看到這裡口水直流覺得餓的南朋友們，以上六款粽子限量預購中，今年端午來點不一樣的粽子吧！